Bizcocho sin huevo y sin mantequilla

Para la receta de hoy, hemos pensado en hacer un bizcocho para aquellos que son intolerantes al huevo. Cada vez nos encontramos con más personas que tienen alguna intolerancia, como es el gluten o la lactosa.

Ana Nualart, La Cocinera de Bétulo, es consciente de ello y por eso nos ofrece una receta que nos será útil cuando queramos preparar un delicioso bizcocho que no contenga huevo. Si, además, queremos conseguir que el bizcocho sea completamente vegano, lo que podemos hacer es sustituir la leche de vaca por alguna bebida vegetal como la Bebida de Arroz Eco o la Bebida de Avena con Calcio Eco, ambas de Amandín.

El toque especial al bizcocho se lo darán las Almendras laminadas de Frutos del Sol Amandín que, aparte de ser la mejor decoración, también le darán un sabor delicioso y una textura crujiente única.

¡Vamos allá!

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 50 g de Maizena
  • 300 ml de leche
  • 1 plátano maduro
  • 120 g de azúcar
  • 70 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura
  • Dulce de leche
  • Almendras laminadas Frutos del Sol

Pasos a seguir

Paso 1

Para empezar, mezclamos el azúcar con la leche y le añadimos el aceite, la ralladura de limón, el plátano pelado y chafado.

Paso 2

Le agregamos la harina, la Maizena y la levadura previamente tamizadas. Lo mezclamos bien.

Paso 3

Después, vertemos el contenido en un molde antiadherente de 18 cm y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos. Para saber si el bizcocho está hecho, podemos pinchar en el centro con una brocheta, si sale seco ya está listo, de lo contrario horneamos unos minutos más hasta que así sea.

Paso 4

Dejamos que se enfríe un poco y lo sacamos del molde. Para rellenar debemos esperar a que se enfríe completamente.

Paso 5

Una vez frío, partimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con una buena capa de dulce de leche que pondremos sobre la parte inferior. Tapamos con la parte superior y pintamos con una ligera capa de dulce de leche.

Paso 6

Finalmente, recubrimos el bizcocho con Almendras laminadas Frutos del Sol Amandín que habremos tostado ligeramente en una sartén sin aceite.